PASTA RADICCHIO E SPECK

Ingredienti: 80g pasta di farro

80g radicchio

40g speck

10g parmigiano

5g olio EVO

aglio, sale q.b.

 

In una padella mettete l’olio, lo spicchio d’aglio e il radicchio precedentemente tagliato a striscioline sottili. Aggiustate di sale e lasciatele cuocere a fuoco vivo per qualche minuto.

Nel frattempo tagliate a pezzettini le fette di speck e cuocete al dente le farfalle in abbondante acqua salata. Mantecate il tutto aggiungendo il parmigiano grattugiato e servite ben caldo.